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Four à Pizza Extérieur

Four à pizza à bois

Four à pizza extérieur à bois

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Four à pizza extérieur

Le bois utilisé dans les fours à pizza pour chauffer le pain, la pâte ou autres est naturellement efficace dans la cuisson sans odeur à bois.

Les types à choisir

Dans cette page, nous allons parler de tous les détails qui concernent le bois qui gère une température homogène sans odeurs ni toxicité pour bien comprendre son rôle :

  • Avant d’acheter.
  • Tout cuir avec une poignée de bois.
  • Comment fabriquer un échauffe pizza non toxique pour la santé.

Four à pizza feu de bois

Le four intérieur ou extérieur joue un rôle primordial afin de garantir une économie du bois que les personnes utilisent pour chauffer l’intérieur du four sans perte de température.

La conception du four à pizza ou à pain est basée sur des matériaux spécifiques ; pierres réfractaires, terre cuite, poêles d’isolement, etc.

La sole aussi donne une caractéristique professionnelle, même quand il s’agit d’un four à bois domestique, genre ; italien, portugais ou encore alsacien.

Un bon pizzaiolo, celui qui exerce le métier de la fabrication des pizzas de qualité privilégiera presque souvent, le feu de bosquet sans odeur digne dans grand restaurant de prestige.

Fonctionnement du four à bois

Le four à bois aujourd’hui est très imité par d’autres types : le four électrique, à gaz, barbecue, etc. qui le font très bien aussi.

Ce genre de fourneau possède différentes technologies de la propagation du feu entre les parois et la sole qui contribuent à la cuisson et chauffage comme un poêle avec une bonne hygiène alimentaire.

Le four à bois utilise, à défaut de la chaleur tournante qui caractérisé par la circulation d’air chaud à l’intérieur du four à pizza à bois, une flamme (allume) au fond ou sur le côté de la sole pour ;

  • Donner une cuisson aux aliments avant de prendre la cheminée sans odeur.
  • La luminosité et la température avec seulement une poigné en bois donne une pizza uniforme et homogène en termes de cuisson.
  • La chaleur est statique et permanente avec une vraie économie de la consommation de bois comme un four professionnel.

Caractéristiques du four à pain en bois

Dimensions du four

Comment fabriquer un four à bois ? cela dépend de beaucoup de facteurs ;

  • La surface idéale pour le jardin ou la terrasse.
  • Un minifour portatif pour particulier avec un certain professionnalisme.
  • Préparer la base de l’installation du four.
  • Couler une dalle ou la pose des pièces préfabriquées.
  • La construction du plancher du four à bois en pierre cuites ou réfractaires.
  • Dessiner la structure à l’aide d’un coffrage en cercle.
  • Poser les briques de la structure et de décoration avec un ciment spécial.
  • Installer la cheminée qui fait office d’une hotte artisanale pour l’évacuation de la fumée toxique.
  • Vidéo de la construction d’un four à pizza extérieur.

Les températures de bois

La température dans un four à bois est très importante car le résultat d’un aliment bien cuit dépend de ce facteur calorique.

Avant de mettre le pain, un gâteau, une pizza, etc. à cuir, le four doit être à point, à une température fixe dite d’opération : 300° C, 800 ° C ou plus.

A l’époque, le four à bois était contrôlé analogiquement ; un système qui permettait de savoir la température à l’intérieur à la maison ou au restaurant.

Actuellement, les choses ont évolué, une sonde ou un thermostat qui indique la température exacte autorégulée.

Bois de bûche naturel et compressé

Ce sont des carburants ou combustibles des forets présentant le bois pour l’industrie, le chauffage, la construction, etc.

  • Feu de bûches
  • Fendre des bûches
  • Utilisation en chauffage de la cheminée.

Allumer et bruler le charbon de bois pour chauffer, cuir les aliments présente des particules toxiques à la respiration, déposés sur les aliments à consommer et la pollution de l’air extérieur.

Heureusement, dans le commerce vous pouvez acheter le bois sec, traité et libre d’humidité qui est responsable de la mauvaise combustion.

Par exemple, si le bois est récemment coupé en provenance d’un foret boisé, forcément contient un taux considérable d’humidité qui va compliquer sa mission de bien chauffer un four à pizza à bois. Pourquoi ?

Un four à bois souffre énormément avec une buche humide en masquant sa pouvoir calorifique en consommant plus et en chauffant moins.

Achat four à bois

Transport facile du four

Plusieurs magasins offrent des fours transportables et bien emballés contre la casse avec rangement facile à monter soi-même.

Une bonne idée de combiné la construction de la base et installer le four préfabriqué démontable directement sur la sole.

Ces types de fours ; de l’Alsace, le Portugal, Italie, etc. sont adaptés au transport et la livraison par des camions sur palettes.

Odeurs à l’intérieur et à l’extérieur

La conception du four est aujourd’hui bien pensée pour bien évacuer les odeurs à bois sur les aliments cuits.

La topologie et la structure du four assure la bonne circulation de la fumée depuis la porte ; ouverte ou fermée jusqu’à la cheminée en laissant une chaleur constante pour plusieurs pizzas et pains.

Toxicité du four

Les anciens poêles à bois polluaient plus que les récents modèles qui utilisent les énergies renouvelables.

Du moment que la fumée sorte à l’extérieur du four, celui qui cuisine est censé de porter un masque s’il veut garder sa santé contre les particules fines.

Avec un thermostat intégré dans la conception du four à bois, le problème est réglé, surtout, la superficie des aliments no carbonisés grâce à l’adaptation de la température et l’évacuation forcée des fumées.

Four à bois italien

Le four devient de plus en plus synonyme d’une pizza universelle d’origine italienne comme prestige de la bonne pizza traditionnelle classée, presque par les organismes internationaux.

Le four italien est imité aussi en électrique, à gaz, en acier, en brique, traditionnel, industriel, particulier, professionnel, etc.

Four à bois portugais

Il s’agit d’un four en brique fabriqué à la main et industrialisé pour l’exportation facile.

Ce four à bois présente des rangements pour placer les ustensiles ; pelles, plaque, gants, etc.

L’isolation est assurée par la laine de roche, l’argile réfractaire, etc.

Four à bois Alsacien

Ce type de four est adapté en plusieurs formes :

  • Four pour restaurant.
  • Camion pizza à bois.
  • Four horizontal avec roulettes.

Le four d’Alsace atteint la bonne température dans très peu de temps, on écarte la braise et c’est le moment d’enfourner la pizza, le pain, la viande, des brochettes, la pâtisserie, etc.

Accessoires pour le poêle à bois

Les accessoires pour le four à pizza à bois se divisent en deux parties :

  • Les accessoires pour fabriquer le four de zéro (non préfabriqué en kit).
  • Les articles en vente pour compléter ou remplacer les outils.

Les ustensiles de chaque modèle sont proposés par les fabricants même après la garantie :

  • Les portes
  • Thermomètres
  • Les raclettes.
  • Les pelles.
  • Hottes
  • Briques
  • Plaques
  • Etc.

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Le four à pizza à bois est près à être installer grâce aux accessoires disponibles sur des magasins comme Amazon à bas prix en livraison rapide, presque sans frais.

Références: